پوسته کاکائو ممکن است به جلوگیری از مقاومت به انسولین ناشی از چاقی کمک کند

0

کاکائو

چاقی سلول ها را تغییر می دهد به طوری که می تواند منجر به مشکلات سلامتی دراز مدت شود. نمونه هایی از تغییرات سلولی ناشی از چاقی شامل التهاب و آسیب به توابع متابولیکی مانند توانایی استفاده از انسولین و ایجاد انرژی است.

در حال حاضر ، تحقیقات جدید از دانشگاه ایلینویز در شامپاین و دیگر موسسات نشان داده‌ اند که عصاره دانه‌ های کاکایو شامل سه ترکیب است که می‌ تواند به طور بالقوه کاهش یابد و یا از برخی از این تغییرات سلولی جلوگیری کند.

کاکائو ، چای سبز و قهوه همچنین شامل سه ترکیب مشابه است که عبارتند از: پروتوکاتوکوئیک اسید ، اپیکاتچین و پروسیانیدین B2.

یک مقاله اخیر در زمینه تحقیقات تغذیه و مواد غذایی مولکولی ، گزارشی از مطالعه و یافته های آن را ارائه می دهد.

سه ترکیب گیاهان فنولیک ، گروهی است که در سراسر پادشاهی گیاه رخ می دهد. در سال های اخیر ، دانشمندان به طور فزاینده ای علاقه مند به خواص سلامت فنول های گیاهی شده اند.

در چاقی ، آدیپوسیت های سفید ، نوعی سلول چربی ، چربی زیادی را جذب می کنند و رشد سلول های سیستم ایمنی را به نام ماکروفاژها تحمیل می کنند.

تعامل بین چربی های آدیت فاکتور ها و ماکروفاژ ها ، به نوبه خود ، موجب افزایش حالت التهابی ماندگار یا مزمن می شود که همراه با چاقی است.

در نهایت التهاب مزمن توانایی سلول ها را در جذب و تبدیل گلوکز به انرژی کاهش می دهد. این اختلال باعث ایجاد مقاومت به انسولین می شود که پیش از دیابت نوع ۲ است.

فنل ها از تغییرات سلولی ناشی از چاقی جلوگیری می کنند

ترکیبی از چربی بیش از حد ، افزایش سطح گلوکز و التهاب همچنین آسیب میتوکندری ، قدرتمند کوچک در سلول هایی است که با سوختن چربی و گلوکز انرژی می گیرند.

با این حال ، پس از بررسی این اثرات مختلف چاقی در سلول های چربی و ایمنی از موش، محققان دریافتند که می توانند آن ها را با عصاره پوسته کاکائو درمان کند.

پرفسور ماگولئر ، می گوید: ما مشاهده کردیم که این عصاره قادر به حفظ میتوکندری ها و عملکرد آن ها ، مدول کردن روند التهابی و حفظ حساسیت آدپیوسیتی ها به انسولین است.

Rebollo-Hernanz محقق در دانشکده علوم غذایی و تغذیه انسان در دانشگاه ایلینوی است.

طبق ارقام سازمان بهداشت جهانی (WHO) ، بیش از ۶۵۰ میلیون نفر با چاقی در سراسر جهان در سال ۲۰۱۶ وجود دارد.

برآورد WHO نیز نشان می دهد که حدود ۲٫۸ میلیون مرگ و میر ناشی از اضافه وزن یا چاقی هر ساله رخ می دهد. علاوه بر این ، نسبت افراد چاقی در ۴۰ سال گذشته تا سال ۲۰۱۶ تقریبا سه برابر شده است.

افرادی که دارای چاقی هستند ، خطر ابتلا به بیماری های دراز مدت مانند دیابت نوع ۲ ، سرطان و بیماری هایی که قلب و عروق خونی را تحت تأثیر قرار می دهند ، بیشتر است.

مطالعات قبلی نشان داده است که با پیشرفت چاقی ، چربی تجمع می یابد ، همراه با افزایش ماکروفاژ های بافت چربی که باعث التهاب کم ، التهاب مزمن و متابولیسم غلط شده می شود.

سلول‌ های چربی سفید به رنگ چربی و بژ تبدیل شدند

برای مطالعه جدید ، Rebollo-Hernanz و همکارانش می خواستند دریابند که آیا هدف قرار دادن تعامل میان آدپیوسیت ها و ماکروفاژ ها با عصاره پوسته کاکائو و فنول های اصلی آن می تواند از آسیب های میتوکندری و مقاومت به انسولین جلوگیری کند که چاقی می تواند ایجاد کند.

آن ها چندین آزمایش سلولی را انجام دادند و همچنین از مدل های کامپیوتری و بیوانفورماتیک استفاده کردند تا تاثیر مولکولی هر ترکیب بر روی تعاملات ماکروفاژ ها و آدیوبیت را بررسی کنند.

در یک مجموعه از آزمایشات ، دانشمندان آدپیوسیت سفید را در یک کشت حاوی ماکروفاژ رشد دادند. Rebollo-Hernánz می گوید که آن ها متوجه شدند که آدپیوسیت های سفید که به این ترتیب رشد کرده اند ، میتوکندری های کمتری داشته اند و میتوکندری هایی که رشد می کنند ، از بین رفته اند.

با این حال ، او و همکارانش کشف کردند که درمان سلول ها با عصاره پوسته کاکائو یا هر یک از سه فنولیک ، میتوکندری آسیب دیده را ترمیم می کند و تجمع چربی در سلول ها را کاهش می دهد.

آدیپوسیت های بژ

در بررسی دقیق تر ، آن ها دریافتند که اضافه کردن ترکیبات به فرهنگ سبب شده آدیپوسیت های سفید تبدیل به بژ شوند.

آدیپوسیت های بژ با انواع سفید تفاوت دارد ، زیرا میتوکندری های بیشتری دارند و در سوختن چربی بسیار کار آمد هستند.

اگر یافته های مربوط به سلول های انسانی نیز درست باشد ، تیم توانایی استفاده از عصاره پوسته کاکائو را به عنوان افزودنی برای افزایش ارزش غذایی مواد غذایی و نوشیدنی ها می داند.

علاوه بر این مزایای تغذیه ، تیم مزایای زیست محیطی بالقوه استفاده از عصاره پوسته کاکائو را برای افزایش تغذیه نشان می دهد.

پروفسور الویر گونزالس د مجیا، یکی از همکاران مطالعه اعلام کرد :به طور معمول یک محصول پسماند از صنعت کاکائو ، پوسته تخم لوبیا کاکائو می تواند به محیط زیست آسیب برساند اگر تولید کنندگان ، که در حدود ۷۰۰،۰۰۰ تن آنها را در هر سال از بین ببرند ، مسئولیت انهدام پوسته ها را نداشته باشند.

با فرض اینکه این فنول ها عامل اصلی این عصاره بودند ، می توان گفت که مصرف آن ها می تواند از اختلال عملکرد میتوکندری در بافت چربی جلوگیری کند.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.