تاثیر غذا های دارای محتوای تغذیه ای مشابه بر روی میکروبیوم روده متفاوت است

0

تاثیر غذا

مواد غذایی با برچسب های تغذیه مشابه می تواند اثرات بسیار متفاوت بر میکروبیوم روده داشته باشد.

یک مطالعه اخیر که نتایج آن در مجله Cell Host & Microbe نشان داده شده است ، به بررسی رژیم های شرکت کنندگان و نمونه های مدفوع در طول ۱۷ روز برای بررسی اختلاف بین چگونگی تأثیر مواد غذایی مختلف بر میکروبیوم روده ، حتی زمانی که به نظر می رسد تغذیه ای مشابه دارند.

میکروبیوم بدن انسان سالم شامل طیف گسترده ای از باکتری های متنوع است و جامعه علمی علاقه مند است تا ببیند که چگونه میکروبیولوژی روده در ارتباط با سلامت و بیماری است.

برای این مطالعه ، محققان ۳۴ نفر شرکت کننده را استخدام کردند که آن ها دستور دادند همه چیز را که برای ۱۷ روز غذا خوردند ثبت کنند. این تیم روزانه نمونه مدفوع را جمع آوری کرد.

محققان متوجه شدند که چگونه هر یک از میکروبیروم های شرکت کننده هر روز در پاسخ به غذا خوردن تغییر می کنند ، محققان توالی های متقابل ژیروسکوپی را بر روی نمونه مدفوع انجام دادند.

انجام این کار به آن ها اجازه می دهد تا اثرات تغییرات میکروبیوم بر روی آنزیم ها و عملکرد های متابولیکی را نیز یاد بگیرند.

چگونه مواد مغذی می توانند میکروبیوم روده را تغییر دهند

قبل از آغاز تحقیقات ، نویسندگان این تحقیق معتقد بودند که قادر خواهند بود که نه تنها ارتباط بین مواد مغذی خاص و سویه های خاصی از میکروب ها را شناسایی کنند ، بلکه همچنین می توانند تعیین کنند که چرا میکروبیوم در افراد متفاوت است

با این حال ، آن ها در عوض می گویند که غذا هایی که دارای مشخصات غذای قابل مقایسه هستند ، لزوما اثر مشابهی بر میکروبیوم ندارند.

نویسنده دان دانیس ، که در بخش علوم کامپیوتر و مهندسی و موسسه BioTechnology در دانشگاه مینه سوتا در مینیاپولیس کار می کند ، یادآور می شود که این یافته ها چالش دیگری را نشان می دهد.

او می گوید: ما مجبور بودیم سرمان را خراشیم و با یک رویکرد جدید برای اندازه گیری و مقایسه غذاهای مختلف روبرو شویم.

سپس محققان یک سلسله مراتب ساختاری غذا ها را توسعه دادند که به آن ها اجازه می داد غذا های مرتبط با آن را که می توانستند اطلاعات آماری را در سراسر آن ها به اشتراک بگذارند شناسایی کرد.

آن ها دریافتند که غذا های مرتبط با آن ، به عنوان مثال سبزیجات برگ سبز اسفناج و کلم ، اثرات قابل مقایسه با میکروبیوم داشتند ، در حالی که غذا هایی که نزدیک به هم نیستند ، اما پروفیل تغذیه ای بسیار مشابه در اثرات آن ها متفاوت بود.

برچسب های تغذیه در یک نگاه

تولید کنندگان اطلاعات زیادی را به یک برچسب تغذیه اضافه می کنند و می توانند به مردم کمک کنند که چه چیزی بخورند و چه چیزی را اجتناب کنند.

به عنوان مثال ، هر برچسب تغذیه ای در ایالات متحده یادداشت می کند که چه اندازه یک اندازه خدمت است ، و پس از آن ، آنچه در هر نوع خدمت شامل است.

محتوای کالری معمولا در بالای برچسب نشسته است و کل چربی ، کلسترول و سدیم در لیست بعدی قرار دارد. برچسب های تغذیه همچنین تعداد کربوهیدرات ها را شامل فیبر های غذایی و قند و چند گرم پروتئین در هر وعده غذایی می دانند.

علاوه بر این ، برچسب‌ های مواد غذایی نشان می‌ دهند که حاوی ویتامین‌ ها و مواد معدنی نظیر ویتامین A و C ، کلسیم و آهن هستند.

آنچه در این مطالعه کشف شده این است که در حالی که برخی غذا ها ممکن است مقادیر قابل ملاحظه ای از ویتامین A ، کربوهیدرات و یا پروتئین داشته باشند ، آن ها لزوما به یک میکروبیوم روده مشابهی نمی رسند.

میکروبیوم روده و سلامت کلی

تحقیقات آینده ممکن است به روشنی اشاره کند که راه های فعالانه تغییر میکروبیوم روده فرد برای تغییر یک تغییر مثبت در سلامت باشد ، اما همان طور که این گروه از محققان دریافتند ، صرفا یک مسئله مطابقت با مشخصات تغذیه غذایی نیست.

Knights می گوید: این میکروبیوم با طیف وسیعی از شرایط انسانی ، از جمله اختلالات متابولیکی ، بیماری های خود ایمنی و عفونت ارتباط دارد ، بنابراین انگیزه قوی برای دستکاری میکروبیوم با رژیم غذایی به عنوان راهی برای نفوذ به سلامت وجود دارد.

این مطالعه نشان می دهد که پیچیده تر از مطالعه فقط بر اجزای رژیمی مانند فیبر و قند است. تحقیقات زیادی لازم است قبل از اینکه ما بتوانیم درک کنیم که چطور طیف وسیعی از مواد مغذی در مواد غذایی تاثیر می گذارد که چگونه میکروبیولوژی به آنچه که می خوریم پاسخ می دهد.

 

 

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.