آیا زبان شما حس بویایی دارد؟ حسگر های بویایی انسان در زبان قرار دارد

0

بستنی خوردن دو نفر و حسگر های بویایی در زبان

بسیاری از حیوانات طعم محیط خود را از طریق قسمتی در بدن شان حس می‌ کنند ، اما آیا می‌ توانند در مورد انسان‌ ها صادق باشد ؟ تحقیقات جدید نشان می‌ دهد که ممکن است این موضوع صادق باشد و ما ممکن است گیرنده‌ های بویایی را روی زبان خود داشته باشیم.

بر خلاف انسان و دیگر پستانداران ، همه حیوانات بینی با گیرنده بوی ندارند ، اما این بدان معنا نیست که آنها حس بویایی ندارند.

به عنوان مثال ، خرچنگ ها بوسیله مو های حسی که بر روی شاخک هایشان قرار دارند بو را استشمام می کنند. در حالی که مارها دارای سوراخ‌ های بینی هستند ولی در واقع از دهانشان برای استشمام بو استفاده می کنند.

اما بو و مزه معمولا با هم کار می‌ کنند تا به حیوانات اجازه حرکت در دنیا را بدهند. به عنوان مثال ، این همکاری در حلزون ها واضح است ، که شاخک های پایین آن به آن ها اجازه می دهد بوی و طعم و مزه محیط را بفهمند.

با این وجود ، تا به حال محققان معتقدند که حس چشایی و بویایی به تنهایی در انسان و دیگر پستانداران عمل می کنند.

با این حال ، مطالعه‌ ای که در اوایل سال جاری منتشر شد نشان داد که وقتی دانشمندان پوسته چشایی را از مغز موش‌ های حذف کردند ، نه تنها توانایی حیوانات برای درک طعم را از بین برد بلکه حس بویایی آن‌ ها را نیز تحت‌ تاثیر قرار داد.

تحقیقات مشابهی هم اکنون دکتر مهمت بولوت و همکارانش از مرکز Monell در فیلادلفیا ، به منظور بررسی اینکه آیا پستانداران ، از جمله انسان‌ ها می‌ توانند با زبان خود نیز بو کنند ، رهبری کرده‌ است.

سلول های تشخیص طعم و بو

در مطالعه جدید که نتایج حاصل از آن در مجله حس شیمیایی منتشر شد ، دکتر Ozdener و تیم هر دو تکنیک های ژنتیکی و بیوشیمیایی را برای تعیین اینکه آیا سلول های چشایی موش ها ، که موسوم به سلول های پاپیلای هستند ، می‌ تواند به مولکول‌ های بو پاسخ دهند. سپس آن ها کشت سلول های پاپیلای مغز انسان را در آزمایشگاه ، آزمایش کردند.

اولا ، محققان دریافتند که سلول های پاپیلومای موش در واقع شامل گیرنده‌ های بویایی است و همین امر در مورد سلول‌ های چشایی انسان صدق خواهد کرد.

پس از آن ، تیم از یک تکنیک علمی بنام تصویربرداری کلسیم برای ارزیابی نحوه واکنش سلول‌ های چشایی کشت شده به مولکول های بو استفاده کردند ، که نشان داد که سلول های چشایی به شیوه ای بسیار مشابه با سلول های گیرنده بوی ، ارتباط دارند.

آزمایش‌ ها بعدی همچنین برای اولین بار نشان داد که یک سلول چشایی می‌ تواند شامل گیرنده‌ های بو و هم مزه باشد. این کشف می‌ تواند به روشن کردن نور تازه ای در مورد این که چقدر مزه و بو با هم کار می‌ کنند ، کمک کند تا به ما نسبت به مطلوبیت یک غذای خاص کمک کند.

حضور گیرنده های بویایی و گیرنده های طعم در همان سلول ها ، فرصت های هیجان انگیزی برای مطالعه تعامل بین بوی و انگیزه های طعم در زبان ارائه می دهد.

دکتر Ozdener همچنین خاطرنشان می‌ کند: تحقیقات ما ممکن است به توضیح این موضوع کمک کند که چگونه مولکول‌ های بو درک چشایی را تعدیل می‌ کنند. که می تواند به مبارزه با نمک ، شکر و مصرف چربی در ارتباط با بیماری های مرتبط با رژیم غذایی مانند چاقی و دیابت باشد.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.