خواص عسل طبیعی و مزایا و فواید مصرف آن

0

عسل کندو

مردم صد ها سال در پزشکی سنتی استفاده از عسل خام را تجربه کرده اند. این ماده شیرین،  طبیعی ممکن است دارای عناصر سالم باشد که در عسل فراوری شده وجود نداشته باشد. عسل طیف وسیعی از منافع بهداشتی را فراهم می کند. عسل خام ، که مستقیما از کندو می آید ، شامل گرده زنبور عسل ، پروپولیس زنبور عسل و مقدار زیادی آنتی اکسیدان ها است.

تحقیقات تایید کرده اند که عسل خام دارای مزایای بهداشتی بیشتری نسبت به عسل کارخانه ای است ، برخی معتقدند که پردازش و پاستوریزاسیون عسل بسیاری از عناصر مفید را کاهش می دهد. بعضی افراد معتقدند که به این دلیل ، عسل خام مزایای بهداشتی بیشتری را نسبت به عسل پاستوریزه به ارمغان می آورد.

در این مقاله، مزایای سلامت عسل خام و عسل معمولی را مقایسه می کنیم.

عسل خام چیست؟

عسل یک مایع شیرین و طلایی ساخته شده توسط زنبور عسل است. زنبور عسل ، عسل خود را در لانه های کوچک و شش ضلعی که عسلک نامیده می شود ، ذخیره می کند. عسل خام مستقیما از لانه زنبوری می آید. عسل از کندو حاوی گرده زنبور عسل ، موم زنبور عسل و قطعات زنبورهای مرده است. تولیدکنندگان عسل معمولا عسل خام را از طریق یک فیلتر بیرون می آورند تا بیشترین ناخالصی را از بین ببرد ، اما بعضی ها به طور کلی باقی می مانند. هنوز هم امن است.

عسل معمولی و پاستوریزه

بر خلاف عسل خام ، عسل معمولی تحت فرآیند پاستوریزه قرار می گیرد. این بدان معنی است که تولید کنندگان آن را حرارت داده اند تا سلول های مخمر را که می تواند طعم آن را تحت تاثیر قرار دهد ، افزایش می دهد ، طول عمر آن را افزایش می دهد و باعث می شود که شفاف تر و جذاب تر شود. با این حال ، پاستوریزاسیون ممکن است بر تعداد مواد مغذی عسل تاثیر بگذارد.

برخی شواهد تاریخی بر این باورند که انسان ها بیش از ۸۰۰۰ سال عسل را استفاده کرده اند. در طول زمان های قدیم مردم از عسل خام استفاده می کردند، اما امروزه اکثر مردم از عسل پاستوریزه استفاده می کنند.

عسل به طور طبیعی خواص سالمتی زیر را ارائه می دهد:

  • اقدام ضد باکتری
  • اثرات زخم جراحی
  • آنتی اکسیدان های رژیمی
  • اثرات ضد التهابی

عسل خام همچنین حاوی گرده زنبور عسل و پروپولیس زنبور عسل است چسبنده و چسبناک است که از آن ها برای نگهداری عصاره های خود استفاده می کنند. عسل معمولی ممکن است حاوی مقادیری از پروتئین زنبور عسل و گرده زنبور عسل به عنوان عسل خام باشد.

بررسی ۲۰۱۷ در مورد عسل و بررسی ۲۰۱۵ در گرده زنبور عسل گزارش می دهند که پروپولیس زنبور عسل و گرده زنبور عسل می تواند خواص ضد التهابی ، آنتی اکسیدان ، ضد باکتری و ضد سرطان ارائه دهد.

عسل طبیعی

در زیر ، پنج شواهد مبتنی بر مزایای بهداشتی عسل خام مورد بررسی قرار می گیرند.

۱٫ اثرات آنتی اکسیدانی

محققان بر این باورند که برخی از مزایای بهداشت عمومی عسل از محتوای آنتی اکسیدانی آن است. عسل طبیعی حاوی طیف وسیعی از ترکیبات است که به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند ، از جمله فیتوشیمی ، فلاونوئید ها و اسید آسکوربیک.

آنتی اکسیدان ها با کاهش دادن رادیکال های آزاد باعث کاهش استرس اکسیداتیو در بدن می شوند. دانشمندان استرس اکسیداتیو را به طیف وسیعی از بیماری های مزمن سلامت ، از جمله بسیاری از سرطان ها مرتبط کرده اند. با خوردن یک رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان ، مردم می توانند خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهند. بعضی افراد معتقدند که پاستوریزاسیون عصاره آنتی اکسیدان ها را در عسل کاهش می دهد، به این معنی که عسل پاستوریزه ممکن است مزایای مشابه عسل خام را نداشته باشد.

۲٫ تغذیه

تغذیه دقیق و ترکیب شیمیایی عسل خام بین کشورهای مختلف و محیط ها متفاوت است و به انواع گل هایی که زنبور ها شهد خود را از آن جمع آوری می کنند بستگی دارد . اما صرف نظر از این عوامل ، عسل همچنان دارای ترکیبات سالم مانند آنتی اکسیدان ، اسید آمینه و ویتامین است.یک قاشق غذاخوری یا ۲۱ گرم عسل خام حاوی ۶۴ کالری و ۱۶ گرم شکر است. این مقادیر ممکن است بین مارک ها و دسته ها متفاوت باشد.

عسل پاستوریزه به طور طبیعی حاوی مقدار کمی از ویتامین ها و مواد معدنی زیر است:

  • نیاسین
  • ریبوفلاوین
  • اسید پانتوتنیک
  • کلسیم
  • منیزیم
  • منگنز
  • پتاسیم
  • فسفر
  • فلز روی

عسل پاستوریزه حاوی شکر است. کمی بیش از نیمی از شکر در عسل، فروکتوز است. تحقیقات فروکتوز را به مشکلات بهداشتی مختلف مرتبط کرده است.

با این حال، حتی با محتوای فروکتوز آن، عسل ممکن است یک گزینه سالمتر از شکر باشد. برخی تحقیقات نشان می دهد که عسل ممکن است اثر محافظتی را در برابر دیابت ایجاد کند و برخی از انواع عسل ممکن است به بهبود کلسترول کمک کند.

۳٫ عملکرد ضد باکتری

عسل یک ماده ضد باکتری و ضد میکروبی طبیعی است. این حاوی پراکسید هیدروژن و گلوکز اکسیداز است و سطح PH پایین دارد که بدین معناست که می تواند باکتری ها و قارچ های مضر را از بین ببرد. همچنین ، به دلیل ترکیب شیمیایی منحصر به فرد آن، به مخمر و باکتری ها کمک نمی کند تا رشد کنند.

۴- شفای زخم

مطالعات متعدد نشان داده است که عسل به خوبی به عنوان یک درمان پانسمان زخم کار می کند. بررسی ایجاب می کند که عسل در درمان زخم ها به علت خواص ضد باکتری، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی مفید باشد. بعضی شواهد نیز نشان می دهد که عسل دارای خواص ضد ویروسی و ضد قارچی است. همچنین، عسل اسیدی است، که کمک می کند تا اکسیژن را از زخم آزاد کرده و بهبود بخشد.

۵- ضد سرفه بودن عسل

مطالعات متعدد نشان داده اند که عسل ممکن است به عنوان یک روش موثر ضد سرفه بودن نسبت به برخی دارو های ضد سرفه (OTC) باشد.

یک آزمایش نشان می دهد که عسل ممکن است یک راه موثر برای کاهش شدت و فرکانس سرفه شبانه کودک باشد. یک تحقیق در مقیاس کوچک انجام شد که یک ترکیب شیر و عسل ، سرفه های کودکان را به طور موثردرمان خواهد نمود.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.