بدست آوردن مواد مغذی از غذا یا مکمل ها

0

مواد مغذی از غذا یا مکمل ها

محققان دریافتند که مواد مغذی از مواد غذایی ممکن است با خطرهای پایین تر مرگ مرتبط باشند ، در حالی که مصرف بیش از حد مکمل های خاص ممکن است اثر متفاوتی داشته باشد با این حال ، مصرف مکمل ها باعث افزایش سطح کل مواد مغذی می شود.

مکمل های غذایی شامل ویتامین ها ، مواد معدنی ، گیاهان ، اسید آمینه و آنزیم ها هستند. تهیه کنندگان آن ها را به شکل های مختلف ، از جمله قرص ها ، کپسول ها ، پودر ها و مایعات به فروش می رسانند ، مکمل های غذایی معمول شامل کلسیم ، روغن ماهی و ویتامین D هستند.

مکمل های غذایی نباید جایگزین وعده های غذایی کامل ، که برای پرورش بدن ضروری است شوند .

بسیاری از مکمل ها حاوی مواد فعال هستند که ممکن است اثرات بیولوژیکی قوی داشته باشند. هر یک از اقدامات زیر ممکن است مضر یا حتی تهدید کننده زندگی باشد : ترکیب مکمل ها، مخلوط کردن مکمل ها با داروها یا مصرف بیش از حد مکمل های خاص ، به خصوص ویتامین A ، ویتامین D و آهن.

هنگام خرید مکمل ها ، برچسب ها را بخوانید و اطلاعات مربوط به سازنده را بدست آورید. اداره غذا و دارو (FDA) مسئول اقدام علیه مکمل های جعلی یا مخرب است .

مصرف مکمل در ایالات متحده

بر اساس نظرسنجی مصرف کننده ۲۰۱۸ که توسط شورای تغذیه مسئول (CRN) انجام شده است ، اعتماد مصرف کنندگان به محصولات و اعتماد به صنعت مکمل های غذایی در میان مردم ایالات متحده قوی است.

این نظرسنجی نشان می دهد که ۷۵ درصد از افراد ایالات متحده مکمل های غذایی را در اختیار دارند ، در حالی این عدد در سال ۲۰۰۹ تنها ۶۵ درصد بود.

“بری ووممک ، معاون ارشد ارتباطات در CRN ، توضیح می دهد : داده های امسال شواهد بیشتری را نشان می دهد که مکمل های غذایی در تغذیه و رژیم های روزمره مدرن هستند.

ویتامین و مکمل‌ های معدنی نظیر ویتامین D و کلسیم محبوب‌ ترین انواع هستند ، با این حال ، استفاده از گیاهان و گیاهان دارویی – به ویژه زردچوبه – در ۵ سال گذشته به طور قابل توجهی افزایش یافته است.

مواد مغذی غذا

دریافت مواد مغذی از مواد غذایی یا مکمل ها

اگر چه بسیاری از افراد از مکمل های غذایی استفاده می کنند ، مطالعه اخیر نشان می دهد که مولتی ویتامین ها ، ویتامین D ، کلسیم و ویتامین C هیچ مزیتی در جلوگیری از بیماری‌ های قلبی و عروقی یا مرگ زودرس نشان ندادند. با این حال ، اسید فولیک و ویتامین B با اسید فولیک ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

این تیم ، از دانشکده علوم تغذیه و سیاست فریدمن در دانشگاه تافتس در Medford ، MA ، مطالعه‌ ای را انجام داد تا ارتباط بین مکمل ها و مرگ و میر را مورد ارزیابی قرار دهد. محققان نتایج خود را در ژورنال پزشکی داخلی منتشر کرده‌ اند.

فنگ فانگ ژانگ، استاد دانشکده علوم و سیاست تغذیه فریدمن اعلام کرد هر ساله تحقیقاتی در مورد مزیت ها و مضرات مکمل های غذایی انجام می شود که برخی مطالعات ارتباطی بین دریافت مواد مغذی اضافی و نتایج نامطلوب آن از جمله افزایش خطر سرطان‌ اعلام می دارد.

این مطالعه از داده‌ های بیش از ۲۷۰۰۰ نفر از بزرگسالان ایالات‌ متحده استفاده کرد و ارزیابی کرد که آیا دریافت مواد مغذی کافی با مرگ و میر در ارتباط بوده‌ است یا خیر و آیا این نتایج اگر مواد مغذی به جای غذا از مکمل‌ ها دریافت شوند تغییر می کند یا خیر.

دانشمندان دوز هر ماده مغزی را در طول یک روز برای بدن تعیین نمودند و با میزان مصرف شرکت کننده گان مقایسه کردند.

چندین یافته کلیدی وجود داشت:

  • مصرف کافی ویتامین A ، K ، روی و منیزیم – از مواد غذایی ، نه مکمل ها – با خطر کمتر مرگ همراه بود.
  • مصرف کافی ویتامین A ، ویتامین K و روی – از مواد غذایی ، نه مکمل ها – با کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی همراه بود.
  • مصرف بیش از حد کلسیم با افزایش خطر ابتلا به سرطان همراه بود.
  • مصرف بیش از حد کلسیم از مکمل ها (حداقل ۱۰۰۰ میلی گرم در روز) با افزایش خطر ابتلا به سرطان همراه بود.

مکمل های مغذی

مصرف زیاد برخی از مکمل ها مضر است

محققان علاوه بر اثرات مضر مصرف بیش از حد کلسیم از مکمل ، افراد مبتلا به کمبود ویتامین D که از مکمل های ویتامین D استفاده می کنند ، احتمال افزایش خطر مرگ و میر را به همراه داشته اند.

این تحقیق به خوبی این مسئله را مطرح می کند که دریافت مواد مغذی مانند ویتامین ها و مواد معدنی از مواد غذایی سالم بسیار مفید بوده ولی دریافت آن ها از مکمل های شیمیایی و صنعتی مضرات خاص خود ، از جمله افزایش خطر سرطان های خاص را دارا بوده است.

 

 

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.